MIRGEO - популярная наука, эволюция, динозавры

í饠ті± о©¶ Главная arrow А-Я arrow Новости arrow Интересные факты 
15.04.2021
Главное меню
Главная
О проекте МИР ГЕО
Публикации по алфавиту
Новости
Статьи
Блог (все материалы)
Фото галерея
Поиск
Карта сайта
Ссылки
RSS ленты
RSS новости
Наши партнеры
Избранное
RSS экспорт

 
А-Я Новости Интересные факты

Поиск по тегам : европейцы, жираф, жирафы, камелеопард, camelus, Канарейка, птицы, птица, киви, Рыбы, боль, рецепторы, рыба, рыбы, Mapusaurus, самый большой динозавр, меловой период


Красному перцу 6000 лет
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Написал Александр Марков   
08.12.2007

Остатки перца найдены на камнях для растирания пищевых продуктов, среди окаменевших остатков пищи в керамических горшках, а также просто в окружающем культурном слое. Кроме перца, жители этих поселений выращивали кукурузу, тыкву, канну (Canna edulis), маранту (Maranta arundinacea) и ряд других съедобных растений.

Это говорит о том, что древнее население Эквадора обладало высокоразвитым сельским хозяйством и разнообразной кухней, в которой острые приправы играли немаловажную роль.

Поскольку Эквадор не входит в число предполагаемых центров одомашнивания перца, авторы делают вывод, что перец был одомашнен несколько раньше — ведь нужно было какое-то время, чтобы новая сельскохозяйственная культура добралась до Эквадора.

Остатки перца возрастом 5600 лет найдены также в центральной Панаме, где они сохранились на каменной растиралке, происходящей из «докерамических» слоев.

В этом регионе люди начали выращивать красный перец, растирать его и добавлять в пищу еще до того, как овладели искусством изготовления керамической посуды. На том же самом камне найдены крахмальные зерна кукурузы и батата: их, очевидно, тоже растирали перед употреблением.

В Перуанских Андах найдены остатки перца, кукурузы и картофеля возрастом 4000 лет. Только здесь удалось по форме крахмальных зерен определить вид домашнего перца — это оказался C. pubescens, который и в наши дни выращивается в Андах. В Перу, как и в Панаме, выращивание перца началось еще в докерамическую эпоху.

Кроме того, следы перца возрастом около 1000 лет нашли в Венесуэле, а также в поселении рыбаков и огородников на острове Сан-Сальвадор (Багамские острова). Люди поселились на этом острове около 1000 лет назад.

Ни в одном из перечисленных мест археологи не обнаружили крахмальных зерен, характерных для дикорастущих сортов красного перца. Вариантов, переходных между «дикими» и «домашними» крахмальными зернами также не обнаружено.

Перец и кукуруза — единственные культурные растения, остатки которых обнаружены во всех без исключения точках, исследованных археологами.

По-видимому, эти два растения с самых древних времен составляли неизменную основу местной кухни, к которой можно было по желанию добавлять и другие сельхозпродукты (а можно и не добавлять). Однажды войдя в обиход жителей какого-либо региона, перец уже не исчезал из употребления и выращивался вплоть до прихода европейских колонизаторов.

Авторы выражают вполне понятное удивление по поводу того, что такой, казалось бы, «несерьезный» элемент кулинарной культуры, как жгучий перец, имеет столь же древнюю историю и был распространен так же широко, как кукуруза — основной продукт питания земледельческих народов Америки.

Источник: Linda Perry, Ruth Dickau, Sonia Zarrillo et al. Starch Fossils and the Domestication and Dispersal of Chili Peppers (Capsicum spp. L.) in the Americas // Science. 2007. V. 315. P. 986–988.

Александр Марков


Ссылки по теме:


В избранное (0) | Ссылка на статью | Просмотров: 14795 | Версия для печати

Добавить комментарий
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.



 
< Пред.   След. >
Динозавры

Мамонтенок Люба


Животный мир каменноугольного периода


Разделы
 
  Гўж±µ ті± о©¶  | Powered by Dreval.com |  |  Гўж±µ ті± о©¶

homo erectus антарктида антарктика археология астероиды африка бабочки бактерии водоросли галактика генетика гены геология дерево динозавры днк долголетие древние люди египет жизнь жители древности звезды земля земноводные змеи китай климат кораллы космический аппарат космос кошки ландшафты луна лягушка лягушки мамонты марс медицина меловой период моллюски музыка муравьи насекомые неандертальцы носорог носороги обезьяны окаменелости палеонтология период плейстоцена перу планеты плейстоцен погода пресмыкающиеся продукты питания птицы раскопки растения рептилии рыба рыбы слоны солнечная система солнце тиранозавр топливо третичный период углекислый газ украина фото фото галерея человек череп эволюция эволюция человека экология энергетика