Вам это покажется невероятным, но в Мексике
самым популярным продуктом питания, после картошки, является кактус. Его продают в магазинах на вес по 17 песо
за килограмм ( 9 песо - 1 доллар). Кактусы уже обработаны, то есть с них
срезаны колючки.
А иногда они продаются и вообще мелко нарезанными и расфасованными в пакеты.
Тогда немного дороже.
Едят здесь и кактусовые шишки, которые появляются
на растении, после цветения. На вкус они напоминают яблоки, а вот мелких
семечек в них столько же, сколько в киви и по размеру они такие же.
Кактусы обычно жарят и они вместе с мясным фаршем и
фасолевым пюре идут в начинку мексиканских блинчиков, которые называются
тортильями. Тортильи пекут из пшеничной и кукурузной муки, кому как нравится.
Их можно готовить, как в домашних условиях, так и покупать в магазине.
Почти в каждом доме есть специальные сковородки или чугунные кирпичи,
на которых эти блины пекут или разогревают.
А для фасоли припасены специальные ступки, в которых ее растирают до состояния
пюре. Странно, но целые, то есть неистолченные бобы, мексиканцы не любят.
Тортильи с начинкой в Мексике
делают из всего, что под руку попадется. Есть в доме помидоры - суют помидоры.
Есть яйца - яйца. Есть колбаса - колбасу. И т.д., и т.п. Главное, чтобы
тортильи были, остальное найдется...
|
