MIRGEO - популярная наука, эволюция, динозавры

í饠ті± о©¶ Главная arrow Новости arrow Интересные факты arrow Сколько водорослей мы съедаем? arrow Новости arrow Интересные факты 
20.11.2017
Главное меню
Главная
О проекте МИР ГЕО
Публикации по алфавиту
Новости
Статьи
Блог (все материалы)
Фото галерея
Поиск
Карта сайта
Ссылки
RSS ленты
RSS новости
Наши партнеры
Избранное
RSS экспорт



 
А-Я Новости Интересные факты

Поиск по тегам : европейцы, жираф, жирафы, камелеопард, camelus, Канарейка, птицы, птица, киви, Рыбы, боль, рецепторы, рыба, рыбы, Mapusaurus, самый большой динозавр, меловой период


Сколько водорослей мы съедаем?
Написал Мир ГЕО   
24.03.2009

  
  

Сколько водорослей мы съедаем?

Не нужно быть поклонником японской кухни, чтобы каждый день есть водоросли. Продукты, приготовленные из них, все чаще появляются на наших столах, хотя мы и не догадываемся об этом.

Эти склизкие стебли, стелющиеся по морскому дну, попав к нам в дом, оборачиваются пеной, нависшей над пивом, или аппетитным кремом, венчающим горку мороженого.

Чаще всего кулинары используют ирландский мох (Chondrus crispus) — разновидность красных водорослей. Стенки клеток этого растения состоят из полисахарида — каррагинина.

Это вещество делает водоросли скользкими и студенистыми на ощупь. Оно же превращает жидкости в кремы или прозрачные желе, придает шоколадным напиткам тягучий вкус.

Кроме того благодаря каррагинину мы не видим на замороженных продуктах кристалликов льда.

Экстракт из водорослей — белый порошок, напоминающий муку или соль, — не содержит никаких химических добавок, да и калорий в нем очень мало. Его присутствие в продуктах выдает нам значок «E 407», встречающийся на упаковке.


На "фабрике" водорослей
На "фабрике" водорослей
 

В США и странах Юго-Восточной Азии это вещество добавляют даже в шницели и бифштексы, чтобы кусок мяса казался пышным, воздушным. Одним из крупнейших экспортеров каррагинина стали Филиппины.

Здесь ежегодно перерабатывают около 50 000 тонн высушенных водорослей Chondrus crispus, произрастающих на подводных фермах. Водоросли эти называют «зеленым золотом» Филиппин. 

Ссылки по теме:


В избранное (0) | Ссылка на статью | Просмотров: 11579 | Версия для печати

Добавить комментарий
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

 
< Пред.   След. >

Динозавры

Hurdia victoria


Styracosaurus


Мамонт


Разделы
 
  Гўж±µ ті± о©¶  | Powered by Dreval.com |  |  Гўж±µ ті± о©¶

homo erectus антарктида антарктика археология астероиды африка бабочки бактерии водоросли возраст галактика генетика гены геология дерево деревья джунгли динозавры днк долголетие древние люди египет жители древности земля земноводные змеи китай климат кораллы космический аппарат космос кошки ландшафты луна лягушка лягушки мамонты марс медицина меловой период мкс моллюски музыка муравьи насекомые неандертальцы носорог носороги обезьяны окаменелости палеонтология период плейстоцена перу планеты плезиозавры плейстоцен погода пресмыкающиеся продукты питания птицы раскопки растения рептилии рыбы солнечная система солнце тиранозавр третичный период углекислый газ украина фото фото галерея человек череп эволюция эволюция человека экология энергетика